Søtpotet-middag..

I

Sentral-Amerika

spises store mengder søtpoteter - spesielt på Haiti, hvor søtpoteten stammer fra.

Søtpoteten er en knoll, Ipomoea batatas Poir, og visste du at søtpoteten er en flerårig urteplante? Ja, en slags klatreplante som kan bli opp mot en meter høy?

Søtpoteten er utrolig rik på betakaroten og inneholder masse fiber, kalium og
C-vitamin !

Den er søtere enn vanlig potet og inneholder litt flere karbohydrater, men minimalt med fett og proteiner.

Så motstridende det enn kan virke, så hevdes det at søtpoteten beskytter mot fedme.

Det er fordi den gir en veldig god metthetsfølelse og er så fiberrik.

Regelmessig inntak av søtpotet anbefales også ved åreforkalkning, dårlig blodsirkulasjon og for høyt blodtrykk på grunn av det høye innholdet av betakaroten. 

Søtpoteten er proppet med antioksidanter som kalles karotenoider!

Det anbefales å spise søtpotet hvis du har vært syk og trenger ekstra god næring, eller hvis du er ekstra mye i fysisk aktivitet og har et økt næringsbehov.

Karotenoider er godt for synet og huden, og forskere anbefaler også inntak av disse antioksidantene som beskyttelse mot hjertesykdom og kreft.

(Fra boken Frisk av Mat, Dr George D. Pamplona-Roger)

I

dag skrubbet jeg

ei søtpotet og to ferske rødbeter til middagen - søtpoteten lot jeg

ha skallet på.

Nydelige

ferske

 rødbeter..

her
er noen

fakta om rødbeter:

rik på karbohydrater

motvirker anemi

basedannende

anbefales ved urinsyregikt

svært fiberrik - senker blodfettstoffer

mageregulerende

appetittvekkende - øker produksjon av magesafter

som helsekost blir revet rødbete i salat eller rødbetjuice brukt 

som kreftforebyggende tiltak.

Jeg

la skivene i ei form smurt

med olje - dryppet litt olivenolje på toppen rødbet- og søtpotetskivene

også, før jeg strødde over flaksalt og grov pepper.

Formen

stod i ovnen ca 15-20 minutter på 200 grader -

prøv deg fram!

 De skal

 være myke og passelig

ovnsbakte.

Mmmm...

Her

er formen ute av ovnen -

vips!

Det gikk ganske raskt!

Imens

 ble stykket mitt med

stekt sei også ferdig, så da var det bare å kose seg!

Nydelig 

smak!

 Og

 søtpotetene?

De

nesten smeltet i 

munnen!

Enkel næringsrik hverdagsmat!

Søtpotetstappe er også nydelig godt!

" Mat som helbreder

I likhet med medisinske urter, inneholder matvarer fra

planteriket stoffer med lignende virkning som et hvilket

som helst legemiddel, men med følgende fordeler:

- de forebygger sykdom i tillegg til å helberede

- de har vanligvis ingen bivirkninger"

Fra boken Frisk av Mat av dr.med og kirurg George D. Pamplona-Roger

Søtpoteter - noe for deg?

Vi sees!