søndag 9. mars 2014

Å hvile på laurbær..



Er
laurbærblad 
noe som du har vært vant til å bruke i
matlagingen?

Eller
husker du laurbærblad
som noe som bare lå i en pose i skuffen på ditt barndoms kjøkken
kanskje?

Så ble det brukt til marinader..og kanskje til kokt makrell?

De mest kjente bruksområdene 
for laurbærblader er som smaktilsetning i marinader, i kraft, kjøtt - og fiskeretter, ansjos, sursild  og ellers sammen med andre krydder -  i spesielle blandinger.

Men jeg må tilføye at laurbærblader smaker fabelaktig i alle slags tomatretter -

ja, pasta-retter og lasagne får en helt spesiell smak - det blir det bitte lille ekstra!

Laurbærtreet

 har
 noen helt fantastiske aromatiske blader!

 Laurbærtreet er et eviggrønt tre som du kan ha i krukke ute om sommeren,
men som helst må stå kjølig inne om vinteren.

Laurbær (laurus nobilis)

vokser vilt i Middelhavslandene - det er ca 2-3 meter høyt, 
men kan visstnok bli opptil 20 meter!

"Nobilis"  betyr fornem!

Eller adel..
så laurbærtreet ble tidlig forbundet med ære og heder!

Fra dette flotte treet høstes blader
som tørkes og brukes i matlagingen. Disse laurbærbladene kan gi en 
spennende deilig smak til utrolig mange matretter!


Medisinsk så har laurbærblader gjennom historien
vært sett på som antiseptiske - de er fordøyelsesfremmende, urindrivende, slimløsende og anti-giktiske - bare for å nevne noen av de positive virkningene som
 laurbærblader har på kroppen.

Laurbærblader har også
 vært brukt til sårheling og for å regulere
 blodsukkeret.

I
oldtiden så trodde folk
at laurbærtreet hadde magiske krefter!

De trodde treet kunne beskytte dem mot hekseri og sykdom!

Siden laurbærtreet ble sett på som et hellig tre, så var det viktig i legekunsten.

Hippokrates brukte bladene, 
fruktene, barken og roten både til innvendig og utvendig bruk når han behandlet
pasienter.

Oppkok med laurbærblader ble brukt som omslag på sår, forstuvninger og blåmerker -
og til og med mot flass, kløe, utslett og soppsykdommer - og det ble sagt at huden ble så rosa, ren og fin og at porene lukket seg - et desinfiserende og godt hudpleiemiddel!

Fremdeles blir faktisk kirkegulv 
enkelte steder i Hellas strødd med laurbærblader - kanskje fordi bladene blir regnet som antiseptiske, og beskytter mot sykdom og pest..
ikke godt å si!

Så har du sikkert sett
disse flotte kransene av laurbærblad som blir kastet rundt halsen på 
idrettsutøverne når de passerer målstreken?

Laurbærkranser ble etterhvert et symbol på dyktighet!

Fremdeles brukes slike kranser
 spesielt innenfor idretten for å berømme store prestasjoner -
og etterpå?

Ja, da kan den som har gjort prestasjonen
virkelig bare "hvile på sine laurbær" - det er et litt spesielt utrykk for når vi
har gjort noe bra, så kan vi tillate oss å hvile litt
 i den gode opplevelsen!


Det er så mye jeg kunne fortalt deg om laurbærtreet!


Men til slutt må jeg si til deg
at det er viktig å ikke forveksle laurbærblader med planter
som har lignende navn - og ellers har ganske likt utseende!

Det gjelder særlig laurbærhegg -
for den er veldig lik laurbærbladene som jeg har fortalt deg om her, men laurbærheggen
er en giftig prydbusk som brukes mye i hagene her i landet og har ingenting med matlaging 
å gjøre.





I
helgen hadde jeg
så flotte laurbærblader som jeg brukte i
tomatsausen!

Jeg
brukte to laurbærblader i ei
middels stor gryte med tomatsaus - 
bladene kokte med i sausen, så tok jeg ett blad bort -
så ble det ene bladet med når jeg jevnet sausen til slutt med
stavmikseren.

Disse
laurbærbladene 
var friske og luktet helt nydelig -
jeg kjøpte dem hos Idunns Epler på 
fredag!




Bladene
ligger på disken
og gir meg et snev den litt sydlandske
følelsen!






Disse
økologiske
laurbærbladene

kommer
 fra 

Frankrike..

jeg
skal tørke dem!
Så varer de
lenge!





Å hvile på våre laurbær..
kanskje det er noe du og jeg skal tillate oss litt oftere?

Vi behøver vel ikke vinne store løp eller gjøre store prestasjoner?

Få masse berømmelse, heder og ære - og en flott laurbærkrans rundt halsen?

Det er så store prestasjoner som utføres i løpet av en vanlig hverdag!

Vi er alle så flotte hverdagshelter!

Men noen ganger
 forstår vi ikke det selv - det er så mye lettere å fokusere på ting som vi mislykkes med!
Det vi ikke rakk! Haugen med skittentøy på badet! Så "glemmer" vi alt det positive - alt vi gjør som bare vises når det ikke blir gjort!

Det ligger så masse
 heder og ære og "laubærkrans rundt halsen-følelse"
i et takknemlig blikk, en klem og et ord!

Og for noen?

For noen kan det være
 en stor seier..ja, som å vinne et maratonløp å kunne møte en ny dag -
for vi vet ingenting om hva en venn eller kollega sliter med -
ikke sant?

Husk at du er betydningsfull!

Jeg skulle så gjerne gitt deg en laurbærkrans rundt halsen!

Vi betyr alltid noe for noen - og for noen?

For noen betyr vi alt!







Takk for at du kikker innom på søndagskvelden!

Ser deg snart igjen!


Kjærlig
hilsen

Else Britt


Laurel health benefits

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar